14 astuces de gril à gaz que vous devez connaître

Les grils à gaz sont favorisés aussi bien par les grillades amateurs que par les professionnels, qui sont bien conscients du niveau élevé qu'ils apportent à la table - et même si la cuisson au propane donne de bons résultats, le naturel est encore meilleur. "Les grils au gaz naturel sont la Cadillac des grillades, à mon humble avis", déclare le chef de cuisine Shawn Hill à The Grilling Dad. "Oui, le coût d'installation peut être prohibitif, mais la qualité est presque inégalée."

Bien que les grils à gaz puissent être plus chers lors du premier achat, ils constituent un choix plus économique à long terme, vous évitant d'avoir à acheter des quantités infinies de charbon de bois. Ils sont également très faciles à utiliser et peuvent chauffer beaucoup plus rapidement que les autres types de grils, ce qui permet de mettre vos aliments sur la table plus rapidement. Les grils à gaz sont également un bon choix pour les grillades plus proches en raison de leur dégagement de fumée plus limité et de leur simplicité de démontage et de rangement. Et comme si cela ne suffisait pas, ils sont également assez adaptables. Les grils à gaz n'ont pas besoin d'être utilisés de la même manière à chaque fois, et il existe de nombreuses astuces et astuces astucieuses que vous pouvez utiliser avec le vôtre pour rendre votre repas encore plus amusant et délicieux.

Comme tout professionnel du grill vous le dira, assaisonner votre appareil est une première étape cruciale. "L'assaisonnement, également connu sous le nom de" durcissement ", se fait généralement en chauffant les grilles métalliques, en ajoutant de l'huile, puis en la laissant refroidir et absorber", explique Dan Cooper, maître du grill de Weber, sur Living Etc. Les types de métal généralement utilisés dans les grils à gaz , l'acier au carbone et la fonte peuvent rouiller très rapidement. Ils sont encore plus susceptibles de le faire lorsqu'ils sont chauffés à des températures très élevées, puis laissés refroidir à plusieurs reprises. L'assaisonnement du gril l'hydrate essentiellement, les huiles absorbées gardant le métal sain et donnant à vos aliments un goût encore meilleur.

Mais pour bien assaisonner un gril à gaz, vous avez besoin de la bonne huile. Si vous choisissez une huile avec un point de fumée trop bas, vous risquez de remplir votre jardin d’une odeur carbonisée et brûlée. L'astuce consiste à utiliser une huile avec un point de fumée élevé, comme l'huile d'arachide, car elle ne dégagera pas autant d'odeur âcre. L’huile de canola peut également bien fonctionner ici. Une fois que vous avez bien chauffé votre gril, "utilisez votre pinceau pour étaler l'huile sur les grilles, en veillant à appliquer une couche fine et uniforme", explique Cooper. Laissez-le refroidir et essuyez l’huile d’arachide supplémentaire – et vous serez prêt à partir.

Nettoyer un gril à gaz, ou n’importe quel gril d’ailleurs, peut être étonnamment délicat. Lorsque vous faites cuire des aliments directement sur les grilles du gril, cela a tendance à laisser une bonne quantité de déchets et de crasse derrière vous, et une fois votre gril refroidi, ces déchets peuvent adhérer au métal avec une force inhumaine.

Mais au lieu de nettoyer votre gril avec une brosse, prenez simplement un oignon et coupez-le en deux. L'utilisation d'un oignon pour nettoyer votre gril utilise l'acidité naturelle et les enzymes du légume, qui sont étonnamment efficaces comme nettoyant. Les oignons ont également une qualité antimicrobienne, selon PubMed, ce qui garantit que votre gril reste sûr à utiliser et vous évite d'avoir à les désinfecter avec des nettoyants agressifs qui pourraient laisser un mauvais goût dans votre bouche.

Utilisez n'importe quel type d'oignon de votre choix et une fois que vous l'avez coupé en deux, placez-le sur une fourchette à griller ou une brochette. Ensuite, frottez toutes vos grilles dans le sens de la longueur, en vous assurant que chaque morceau de métal soit légèrement humide. Assurez-vous que votre gril est très chaud pendant que vous faites cela, car cela aide à détacher toute saleté cuite et aide également l'oignon à libérer ses huiles plus efficacement. Continuez à frotter jusqu'à ce que vos grilles soient d'une propreté éclatante, en remplaçant l'oignon par un frais si nécessaire. Éliminez tous les morceaux de saleté résiduels avec une brosse à poils durs.

Tous les grils à gaz ont des points chauds, des zones sur le gril qui deviennent beaucoup plus chaudes que les autres parties. Avec les grils à gaz, cela peut simplement être une bizarrerie de fabrication, ou cela peut indiquer un problème plus grave, comme un brûleur bloqué. Les points chauds peuvent être gênants car ils entraînent une cuisson inégale de vos aliments, et certains aliments qui doivent être bien cuits pour être comestibles ou éviter tout risque de maladie d'origine alimentaire peuvent créer un problème. Ils peuvent également être problématiques pour la raison inverse : si vous placez un morceau d'aliment sur votre point chaud, il cuira plus vite et aura plus tendance à brûler.