Recette : Poulet fumé frit de The 404 Kitchen

Avec l'aimable autorisation de Matt Bolus, chef et partenaire, The 404 Kitchen.

par Trisha Boyer

21 août 2023

00h00

La cuisine 404ouvert en 2013 en tant que restaurant de 34 places avec six places au bar.

Un nouvel emplacement et une décennie plus tard, il dispose désormais d'une salle à manger pour 130 personnes, de plusieurs salles privées, de deux patios et du Gertie's Bar, avec plus de 700 whiskies uniques. Tout au long de la croissance et des changements, une chose est restée constante. «Je souhaite que nos clients vivent l'expérience d'un restaurant gastronomique dans une atmosphère sans prétention», déclare Matt Bolus, chef et partenaire de 404 Kitchen. "Nous espérons offrir une expérience qui donne l'impression que vous êtes un invité dans notre maison."

Le menu est rempli de plats raffinés d'inspiration méridionale : pensez aux huîtres grillées avec du beurre de bourbon, des crevettes et du gruau, du pain de maïs chaud, de la truite au chow-chow et ce délicieux poulet fumé et frit (qui se trouve être sans gluten). Le chef recommande de servir le poulet frit avec toutes les garnitures appropriées, comme du chou vert, de la purée de pommes de terre, de la sauce et des biscuits. Les suggestions de boissons varient selon l'heure de la journée.

« S'il s'agit d'un repas du soir, je suggérerais un Old Fashioned, le Gertie's Old Fashioned pour être exact ! » il dit. "S'il s'agit plutôt d'un repas d'après-midi, je pense qu'une Pimm's Cup avec une tranche de concombre serait la solution."

(La cuisine 404, 507 12th Ave S. Fl. 2 ; the404nashville.com)

Avec l'aimable autorisation de Matt Bolus, chef et partenaire, The 404 Kitchen

Directions:

(Cela fait assez pour saumurer trois poulets.)

Directions:

Directions:

(Donne 1 1⁄2 tasse)

Directions:

par Trisha Boyer

21 août 2023

00h00