Desserts au feu de camp : perfectionnez vos S'mores comme celui-ci

Notre version d'un bonbon de camping classique

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Cette histoire a été initialement publiée le 27 juillet 2013 et mise à jour le 22 août 2023.

Dire du mal du dessert classique au feu de camp connu sous le nom de s'more est tout simplement faux. C'est comme s'en remettre aux Girl Scouts, qui ont publié la première recette de s'mores dans un manuel de 1927, sans parler de la magie des nuits d'été en plein air, de la camaraderie autour d'un feu ouvert, de la fumée de bois, des ruées vers le sucre, de nos enfants et de nos souvenirs d'être. les enfants et la tradition américaine de la malbouffe incroyablement sucrée.

Même si nous aimons les s'mores traditionnels, nous savons aussi qu'il y a toujours place à l'amélioration. Voici trois de nos façons préférées de relooker ce dessert classique au feu de camp. Et si quelque chose ici ne vous inspire pas, nous avons testé le cookie viral TikTok s'mores pour faire monter d'un cran ce favori des fans.

Cette recette est celle que vous pourriez lire et penser : « Duh ! Pourquoi n'y ai-je pas pensé ? Parce que le concept de ce dessert autour du feu de camp est la banane, c'est pourquoi.

Pensez aux s'mores transformés en bateau-banane. Vous aurez besoin de bananes, de pépites de chocolat mi-sucré ou d'une barre, de guimauves (taille réelle ou mini), de papier d'aluminium et, bien sûr, d'un feu de camp. Pour commencer, coupez une banane non pelée dans le sens de la longueur pour qu'elle s'ouvre comme un petit pain à hot-dog. Empilez la quantité désirée de chocolat et de guimauves dans le « petit pain » et fermez. Ensuite, enveloppez-le dans du papier d'aluminium, en veillant à bien pincer le dessus. Placez-le sur les braises au bord de votre feu de camp, en vous assurant que la couture du papier d'aluminium est tournée vers le haut. Cuire environ cinq minutes, retirer délicatement des braises et ouvrir le papier d'aluminium. Laissez refroidir une minute et dégustez.

Si vous êtes amateur de glaçage au fromage à la crème, vous allez adorer ce dessert. Bien que cela ressemble à un s'more classique, l'élévation réside dans la substitution de la guimauve et du chocolat. Accrochez-vous et continuez à lire – nous vous le promettons, cela en vaut la peine.

Vous aurez besoin d'un contenant de fromage à la crème nature faible en gras, de miel brut, de poudre de cacao noir, de biscuits Graham et de grains de cacao crus. Quant au matériel, cette recette nécessite une grille de feu de camp et une plaque à pâtisserie. Pour commencer, mélangez le fromage à la crème et le miel dans un petit bol et mélangez jusqu'à consistance lisse. Incorporez ensuite la poudre de cacao jusqu'à homogénéité. Étalez environ une cuillère à café du mélange de fromage à la crème sur chaque cracker et disposez-le sur une plaque à pâtisserie. Placer sur la grille pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'il soit chaud et tendre. Vous saurez qu'ils sont cuits lorsque le fromage à la crème est fondu et suinte presque sur les côtés. Pour terminer le dessert, saupoudrez de grué de cacao. (Voici deux autres recettes de s'mores fourrées au fromage si vous n'avez que du parmesan ou de la mozzarella sous la main.)

Cette recette a un petit côté piquant qui fait que le camping ressemble davantage à du glamping. Vous aurez besoin de crème épaisse, de chocolat aigre-doux, de whisky de votre choix, de guimauves, de biscuits Graham, d'un pot de sauce de 2 litres et de bâtonnets de sucettes. Pour commencer, écrasez les biscuits Graham en miettes, étalez-les sur une assiette et réservez. Faites mijoter la crème épaisse dans une grande casserole et incorporez le chocolat jusqu'à ce qu'il soit incorporé. Incorporer le whisky (utiliser environ 1 cuillère à soupe) et retirer du feu. Rapidement, pour que le mélange ne refroidisse pas, embrochez les guimauves avec les bâtonnets de sucettes et trempez-les dans la ganache. Roulez-les ensuite dans la chapelure de biscuits Graham jusqu'à ce qu'ils soient enrobés. Une fois les sucettes refroidies, vous avez la possibilité de les griller légèrement sur le feu de camp.

Recette gracieuseté du chef Cory Morris, basé à Chicago.

Élever les s'mores au niveau supérieur de délice signifie également que certains de vos ingrédients devront être conservés au froid. C’est là qu’une glacière s’avère utile, et nous avons quelques recommandations parmi lesquelles choisir.

Yeti est en tête de liste de nos glacières préférées. Le Yeti Tundra 65 (375 $) peut contenir environ 58 livres de glace et est durable, étanche, antidérapant et bien isolé. Le Tundra 65 pèse environ 30,3 livres, ce qui est étonnamment léger pour sa taille. Une seule personne peut gérer cette glacière, la rendant accessible et facile à utiliser.